Eingesalzener Ingwer
- 12. Nov 2016
Einsalzen lässt sich so gut wie alles. Angefangen habe ich mit verschiedenen Kräutern, für mich die beste Methode den Überschuss an Kräutern zu konservieren. Danach waren die Zitronen dran und das hat so toll funktioniert, dass ich mittlerweile so ziemlich alles einsalze, was mir unter die Finger kommt. Nun also Ingwer. Braucht man das? Nein. Aber es macht mich glücklich hin und wieder meine eingesalzenen Köstlichkeiten in den vielen Gläsern zu betrachten.
Zutaten
Für ein 200ml-Einmachglas:
100g frischer Ingwer
2 EL grobes Meersalz
Reisessig (optional)
Zubereitung
Den Ingwer schälen und sehr fein hobeln. In einem sterilisierten Einmachglas den Ingwer mit dem Salz schichten und für 2 Stunden ziehen lassen. Alles gut andrücken, bis der Ingwer in seinem eigenen Saft liegt. Wer möchte, gibt noch einen ordentlichen Schuss Reisessig dazu. Den Ingwer mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.
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- 7
Kommentare
Kräuterweib
19.02.2017
Ingwer treibt gerne aus wenn er länger zuhause rumliegt.
Diese Stücke kann man, wenn es warm genug draussen ist, zwischen die Pflanzen im Kübel stecken.
So sieht man, wie schön er grün aussieht und kann im Herbst noch ernten!
Ye Olde Kitchen
20.02.2017
Genau, das haben wir letztes Jahr auch schon einmal ausprobiert. Man kann das Grün auch gut in Salat oder Asiagemüse schneiden. Schmeckt super.
Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen
Eva
Sandra
12.11.2016
Das werde ich unbedingt ausprobieren - Danke für euren Tipp!!
LG, Sandra
Sandra
12.11.2016
Das klingt ja spannend. Und wie verwendet ihr den eingesalzenen Ingwer? Ich kenne ihn eher als süße Variante (kandierter Ingwer) oder eben klassisch zum Würzen (als frischer oder gemahlener Ingwer).
Liebe Grüße
Sandra
Ye Olde Kitchen
12.11.2016
Liebe Sandra, dein Rezept für kandierten Ingwer werden wir die Tage auch noch ausprobieren! Wir verwenden den eingesalzenen Ingwer auch ganz klassisch zum Würzen, ist ganz praktisch schon Salz und Ingwer in einem ;-)
Viele Grüße, Eva
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